硒是貝齊里烏斯發(fā)現(xiàn)鈰、釷后1817年發(fā)現(xiàn)的又一個化學(xué)元素。他命名這種新元素為selenium。人們從認(rèn)識到開發(fā)已有百年的時間，1973年，WHO和國際營養(yǎng)組織確認(rèn)“硒”為人和動物體內(nèi)必須的營養(yǎng)元素。是能保持機(jī)體平衡的抗氧化劑，被稱為主宰生命的核心元素。硒，擁有“抗癌之王”、“生命火種”、“細(xì)胞保護(hù)神”和“天然解毒劑”等諸多美譽(yù)。
硒是人體內(nèi)谷膚甘肚過氧化物酶的必需成分，這種酶的作用是抑制過氧化反應(yīng)，消除自由基、分解過氧化物及修復(fù)分子的損傷，從而保護(hù)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)及功能不受過氧化物的干擾及損害。因此，硒能預(yù)防和抵抗多種癌癥，能消除對DNA的損傷，能保護(hù)身體免受重金屬如鉛、汞、錫等的傷害。
硒能提高人體免疫，促進(jìn)淋巴細(xì)胞的增殖及抗體和免疫球蛋白的合成。硒對結(jié)腸癌、皮膚癌、肝癌、乳腺癌等多種癌癥具有明顯的抑制和防護(hù)的作用，其在機(jī)體內(nèi)的中間代謝產(chǎn)物甲基烯醇具有較強(qiáng)的抗癌活性。硒與維生素E、大蒜素、亞油酸、鍺、鋅等營養(yǎng)素具有協(xié)同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。同時，硒具有減輕和緩解重金屬毒性的作用。
歐美國家，已把人體內(nèi)血硒含量是否達(dá)標(biāo)作為衡量身體健康與否的重要指標(biāo)之一，中國遠(yuǎn)洋學(xué)會早在1988年就將硒列為15種每日必須的膳食營養(yǎng)之一。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，全世界有40多個國家和地區(qū)缺硒，中國是一個缺硒大國，約有72％地區(qū)缺硒，特別是從東北到西南的15個省市自治區(qū)的部分地區(qū)構(gòu)成了“貧硒地帶”。因此，有人提出，我國要像抓“補(bǔ)碘”和“補(bǔ)鈣”那樣抓好補(bǔ)硒工作。這是一項(xiàng)利國利民，功在當(dāng)代，利在千秋的國之大事。
中國無疑是一個頻硒大國，翻開中國硒分布圖--在地表面硒分布極不均衡，特別是從東北到西南的45個省市自治區(qū)的部分構(gòu)成了“頻硒地帶”，東北、東部沿海、華北、華南、華中、西北、西南是廣大的缺硒地帶。還有蘇、皖、魯、寧、甘、新等省、自治區(qū)的部分地區(qū)也相對頻硒。大部分地區(qū)食物中硒含量在0.22ppm以下，東南沿海是我國的富硒地區(qū)，也只有0.1ppm，是聯(lián)合國衛(wèi)生組織規(guī)定的最低限。
全世界40多個國家缺硒，中國是“重災(zāi)區(qū)”之一，上世紀(jì)60年代，我國政府和營養(yǎng)學(xué)及微量元素研究專家對10多個省區(qū)310個病區(qū)進(jìn)行補(bǔ)硒，使流行于缺硒地區(qū)的克山病得到控制，可見我國缺硒范圍之廣和程度之深。
硒與它的同族元素硫相比，在地殼中的含量少得多。硒成單質(zhì)存在的礦是極難找到的，全球唯一硒獨(dú)立成礦的地區(qū)位于中國湖北恩施。
硒的作用與應(yīng)用
在體內(nèi)硒和維生素E協(xié)同，能夠保護(hù)細(xì)胞膜，防止不飽和脂肪酸的氧化。微量硒具有防癌作用及保護(hù)肝臟的作用。
主要用于缺硒患者以及地方性疾病-克山病的防治，以及長時間依靠靜脈高營養(yǎng)維持的缺硒患者。由于無機(jī)硒鹽毒性較大，在日本1993年已禁止在食品和飼料中添加，支持采用安全性更高的含硒蛋白、氨基酸等有機(jī)形態(tài)硒，或富硒農(nóng)產(chǎn)品。
科學(xué)界研究發(fā)現(xiàn)，血硒水平的高低與癌的發(fā)生息息相關(guān)。大量的調(diào)查資料說明，一個地區(qū)食物和土壤中硒含量的高低與癌癥的發(fā)病率有直接關(guān)系，例如：此地區(qū)的食物和土壤中的硒含量高，癌癥的發(fā)病率和死亡率就低，反之，這個地區(qū)的癌癥發(fā)病率和死亡率就高，事實(shí)說明硒與癌癥的發(fā)生有著密切關(guān)系。同時科學(xué)界也認(rèn)識到硒具有預(yù)防癌癥作用，是人體微量元素的“防癌之王”。
美國亞利圣那大學(xué)癌癥中心Clark教授對1312例癌癥患者進(jìn)行13年對照試驗(yàn)。結(jié)果表明每日補(bǔ)硒200 μg，癌癥死亡率下降50%，癌癥總發(fā)病率下降37%，其中肺癌下降46%，腸癌下降58%，前列腺癌下降63%。2003年美國食品藥品管理局（FDA）明示：“硒能降低患癌風(fēng)險”和“硒可在人體內(nèi)產(chǎn)生抗癌變作用”。
硒抗氧化作用
硒是谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）的組成成分，每摩爾的GSH-Px中含4克原子硒，此酶的作用是催化還原性谷胱甘肽（GSH）與過氧化物的氧化還原反應(yīng)，所以可發(fā)揮抗氧化作用，是重要的自由基清除劑（是維生素E的50--500倍）。在體內(nèi)，GSH-Px與維生素E抗氧化的機(jī)制不同，兩者可以互相補(bǔ)充，具有協(xié)同作用。
硒科學(xué)證實(shí)
正是由于“硒”的高抗氧化作用，適量補(bǔ)充能起到防止器官老化與病變，延緩衰老，增強(qiáng)免疫，抵御疾病，抵抗有毒害重金屬，減輕放化療副作用，防癌抗癌。
硒增強(qiáng)免疫力
有機(jī)硒能清除體內(nèi)自由基，排除體內(nèi)毒素、抗氧化、能有效的抑制過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，防止血凝塊，清除膽固醇，增強(qiáng)人體免疫功能。
硒防止糖尿病
硒是構(gòu)成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，它能防止胰島β細(xì)胞氧化破壞，使其功能正常，促進(jìn)糖份代謝、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的癥狀。
硒防止白內(nèi)障
視網(wǎng)膜由于接觸電腦輻射等較多，易受損傷，硒可保護(hù)視網(wǎng)膜，增強(qiáng)玻璃體的光潔度，提高視力，有防止白內(nèi)障的作用。
硒防止心腦血管疾病
硒是維持心臟正常功能的重要元素，對心臟肌體有保護(hù)和修復(fù)的作用。人體血硒水平的降低，會導(dǎo)致體內(nèi)清除自由基的功能減退，造成有害物質(zhì)沉積增多，血壓升高、血管壁變厚、血管彈性降低、血流速度變慢，送氧功能下降，從而誘發(fā)心腦血管疾病的發(fā)病率升高，然而科學(xué)補(bǔ)硒對預(yù)防心腦血管疾病、高血壓、動脈硬化等都有較好的作用。
硒防止克山病、大骨節(jié)病、關(guān)節(jié)炎
缺硒是克山病、大骨節(jié)病、兩種地方性疾病的主要病因，補(bǔ)硒能防止骨髓端病變，促進(jìn)修復(fù)，而在蛋白質(zhì)合成中促進(jìn)二硫鍵對抗金屬元素解毒。對這兩種地方性疾病和關(guān)節(jié)炎患者都有很好的預(yù)防和治療作用。
硒解毒、排毒
硒與金屬的結(jié)合力很強(qiáng)，能抵抗鎘對腎、生殖腺和中樞神經(jīng)的毒害。硒與體內(nèi)的汞、鉛、錫、鉈等重金屬結(jié)合，形成金屬硒蛋白復(fù)合而解毒、排毒。
硒防治肝病、保護(hù)肝臟
中國醫(yī)學(xué)專家于樹玉歷經(jīng)16年的肝癌高發(fā)區(qū)流行病學(xué)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，肝癌高發(fā)區(qū)的居民血液中的硒含量均低于肝癌低發(fā)區(qū)，肝癌的發(fā)病率與血硒水平呈負(fù)相關(guān)。她在江蘇啟東縣對13萬居民補(bǔ)硒證實(shí)，補(bǔ)硒可使肝癌發(fā)病率下降35%，使有肝癌家史者發(fā)病率下降50%。
綜上所述，“硒”是人體必需的，又不能自制，因此世界衛(wèi)生組織建議每天補(bǔ)充200 μg硒，可有效預(yù)防多種疾病的高發(fā)。世界營養(yǎng)學(xué)家、生物化學(xué)會主席，巴博亞羅拉博士稱："硒"是延長壽命最重要的礦物質(zhì)營養(yǎng)素，體現(xiàn)在它對人體的全面保護(hù)，我們不應(yīng)該在生病時才想到它。
硒硒的吸收代謝
成人體內(nèi)硒的總量在6~20 mg。硒遍布各組織器官和體液，腎中濃度最高。在組織內(nèi)主要以硒和蛋白質(zhì)結(jié)合的復(fù)合物形式存在。硒主要在小腸吸收，人體對食物中硒的吸收率為60%~80%。經(jīng)腸道吸收進(jìn)入體內(nèi)的硒經(jīng)代謝后大部分經(jīng)尿排出。尿硒是判斷人體內(nèi)硒盈虧狀況的良好指標(biāo)。硒的其他排出途徑為糞、汗、硒在體內(nèi)的吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)、排出、貯存和分布會受良多外界因素的影響，主要是膳食中硒的化學(xué)形式和量。
另外，性別、年齡、健康狀況，以及食物中是否存在如硫、重金屬、維生素等化合物也有影響。動物實(shí)驗(yàn)表明，硒主要在十二指腸被吸收，空腸和回腸也稍有吸收，胃不吸收。經(jīng)尿排出的硒占硒排出量的50%-60%，在攝入高膳食硒時，尿硒排出量會增加，反之減少，腎臟起著調(diào)節(jié)作用。
一些食品中含硒較高，如：海產(chǎn)品、食用菌、肉類、禽蛋、西蘭花、紫薯、大蒜等食物。營養(yǎng)學(xué)家也提倡通過硒營養(yǎng)強(qiáng)化食物補(bǔ)充有機(jī)硒，如富硒大米、富硒雞蛋、富硒蘑菇、富硒茶葉、富硒麥芽、硒酸酯多糖、硒酵母等。
國內(nèi)開展這方面研究的機(jī)構(gòu)有中國科技大學(xué)、中國科學(xué)院南京土壤研究所、中國科學(xué)院地理資源研究所、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中國環(huán)境科學(xué)院、上海農(nóng)業(yè)科學(xué)院和南京農(nóng)業(yè)大學(xué)等。國際企業(yè)有新西蘭的SouthStar、英國的GrowHow、美國AllTech。
近些年來，一些硒強(qiáng)化產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，美國科學(xué)家制成了富硒果汁、富硒牧草、富硒奶，澳大利亞科學(xué)家制成了富硒小麥、富硒啤酒、富硒餅干和富硒牛肉干，中國科學(xué)家研究的富硒水果、富硒谷物、富硒大閘蟹、富硒煙草也豐富了國際硒營養(yǎng)強(qiáng)化領(lǐng)域的應(yīng)用。
富硒產(chǎn)品的益處不只如此，它還有很多令人不可思議的作用！這對人口基數(shù)有十幾個億的泱泱大國，特別在硒資源特別缺乏的中國，誰把控了富硒市場，誰就是未來的中國首富！！！
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日期:2017/08/07 點(diǎn)擊:799 文章來源:安徽硒無憂現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司
導(dǎo)讀: 硒是貝齊里烏斯發(fā)現(xiàn)鈰、釷后1817年發(fā)現(xiàn)的又一個化學(xué)元素。他命名這種新元素為selenium。人們從認(rèn)識到開發(fā)已有百年的時間，1973年，WHO和國際營養(yǎng)組織確認(rèn)“硒”為人和動物體內(nèi)必須的營養(yǎng)元素。是能保持機(jī)體平衡的抗氧化劑，被稱為主宰生命的核心元素。硒，擁有“抗癌之王”、“生命火種”、“細(xì)胞保護(hù)神”和“天然解毒劑”等諸多美譽(yù)。
同類產(chǎn)品推薦
富硒養(yǎng)殖富硒豬肉產(chǎn)業(yè)案例值得深思
首先，我們先明確富硒豬肉的概念：富硒豬肉就是符合國家標(biāo)準(zhǔn)，富含硒元素的肉類產(chǎn)品，主要通過食源性攝入和富集形成富硒豬肉，屬于有機(jī)硒。硒是人體必需的微量元素，攝入不足容易導(dǎo)致機(jī)體免疫低下、死亡風(fēng)險增加、肌肉功能障礙等問題。我國23地區(qū)缺硒，居民平均硒攝入量44.6微克天，低于中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的攝入量60微克天。
2024/12/26
富硒鷹嘴桃專用硒肥富硒植物營養(yǎng)液水果專用型詳情介紹
用于蘋果、柑橘、柚子、臍橙、李子、梨、石榴、火龍果、菠蘿、葡萄等作物，能顯著提高植物抗病性，減輕病害，增加葉片厚度，呼吸增強(qiáng)，光合作用增強(qiáng)，干物質(zhì)積累增多，能有效抑制砷、鉛、鎘、汞等重金屬的吸收，提高品質(zhì)，產(chǎn)品中有機(jī)硒的含量20—60微克/千克。
2024/12/26
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硒像一顆原子彈。量很小很小……作用和威懾力卻很大很大，一旦被人們所認(rèn)識，必將對人類的健康產(chǎn)生深刻的影響。——20世紀(jì)最權(quán)威的微量元素專家奧德菲爾德
2024/12/25
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最近的研究發(fā)現(xiàn)，硒具有和胰島素同樣的功能。也就是說，補(bǔ)硒可以在一定程度上，降低糖尿病病人的高血糖水平。硒還能增強(qiáng)脂肪、肌肉等周圍組織細(xì)胞吸收和利用血糖的能力，在肝臟抑制肝糖元異生和分解，增加肝糖元的合成，既達(dá)到降低血糖的目的，同時又保證細(xì)胞的能量代謝。
2024/12/25
為什么選擇安徽硒無憂富硒植物營養(yǎng)液？
種植富硒農(nóng)產(chǎn)品，循環(huán)利用每種富硒農(nóng)產(chǎn)品的副產(chǎn)物，以達(dá)到最大限度的綜合利用，從而實(shí)現(xiàn)利益最大化。富硒農(nóng)業(yè)是個龐大的產(chǎn)業(yè)，可延伸到多個行業(yè)。
2024/12/24
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近年來隨著國民生活水平的提高和健康意識的增強(qiáng)，硒---作為人體重要的元素之一越來越受到人們的關(guān)注。富硒農(nóng)產(chǎn)品走入大眾的視野，為缺硒人群日常補(bǔ)硒提供了豐富的選擇；呈現(xiàn)出旺盛的消費(fèi)需求。
2024/12/24
